CIA : The Culinary Institute of America

สถาบัน CIA : The Culinary Institute of America

The Culinary Institute of America เป็นสถาบันสอนการทำอาหารที่มีชื่อเสียงด้านความเป็นเลิศทางด้านการศึกษา เป็นสถาบันที่มีอาจารย์ผู้ให้ทั้งความรู้ มีความสามารถและความทุ่มเทและนักเรียนที่มีความกระตือรือร้น ในสถาบันนี้ มีศิษย์เก่าที่ประสบความสำเร็จจาก CIA มากกว่า 49,000 คนเลยทีเดียว โดยเริ่มเปิดสถาบันตั้งแต่ปี ค.ศ. 1954 และดำเนินการมาจนถึงปัจจุบัน

วิทยาลัยมีวิชาเอกสาขา Food Business Management, Culinary Science และ Food Studies รวมถึงอนุปริญญาด้าน Culinary Arts หรือ Baking and Pastry Arts. ที่ CIA มีหลากหลายแนวทางให้เลือกเรียน ทั้งหมดถูกออกแบบให้เหมาะสมกับการเตรียมตัวเพื่อเข้าสู่วงการอุตสาหกรรมด้านการอาหารและการโรงแรม

นักเรียนจะได้ใช้เวลา 1,300 ชั่วโมงในห้องครัวหรือห้องอบขนมเป็นการเรียนรู้ภายใต้การลงมือทำ CIA มีจุดมุ่งหมายที่จะให้นักเรียนเพิ่มพูนทักษะความรู้ ความสามารถเพื่อที่จะเข้าใจในเรื่องอาหาร พวกเขาจะได้เรียนรู้ในเรื่องของการทำอาหารในหลายๆรูปแบบ ค้นคว้าเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก ผลไม้ และอาหารชนิดต่างๆมากมาย และนอกจากนี้ยังได้เรียนรู้ทักษะการทำงานเป็นทีมและการเป็นผู้นำอีกด้วย

หลักสูตรการเรียนที่ The Culinary Institute of America

1. ปริญญาตรี (Bachelor’s Degree) สาขาวิชา Food Business Management (เรียน 132 หน่วยกิต)

เรียนที่วิทยาเขตใน New York

  • เรียนหัวข้อเกี่ยวกับการจัดการทางการเงิน, การตลาดและการทำประชาสัมพันธ์ด้านอาหาร และการทำงานด้านอาหาร
  • สำรวจและค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารจากนานาประเทศผ่านการศึกษาทางภาษา ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม
  • มีโอกาสในการปรับและสะสมประสบการณ์ผ่านการเรียนที่เข้มข้น
  • เตรียมความพร้อมสำหรับตำแหน่งของการจัดการทางด้านต่างๆ เช่น ผู้จัดการร้านอาหาร, ผู้ประกอบการ, ผู้บริหารเชฟ, ผู้บริหารการเรียนด้านอาหาร และอื่นๆ

CIA เรามุ่งเน้นที่จะให้คุณเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมนี้ ทั้งในเรื่อง แนวคิดขั้นสูงในการอบขนม, ไวน์ชั้นสูง เครื่องดื่ม และการบริหาร การเป็นผู้ประกอบการ และการทำอาหารหลากหลายนานาชาติ

2. ปริญญาตรี (Bachelor’s Degree) สาขาวิชา Culinary Science (เรียน 132 หน่วยกิต)

เรียนวิทยาศาสตร์และเทคนิคการทำอาหาร

  • เรียนรู้และปฏิบัติจริงในการใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีที่ทันสมัย
  • เพิ่มพูนทักษะและความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเทคนิคการทำอาหารทั้งในสเกลใหญ่และเล็ก
  • มีส่วนร่วมในงานวิจัยและโปรเจคที่มุ่งเน้นความหลากหลายในสภาพแวดล้อมต่างๆ
  • สำรวจอาชีพด้านการทำอาหาร การพัฒนาของเมนูอาหาร การผลิตของอาหารและเครื่องมือการทำอาหาร, การบริการทางอาหารในสเกลขนาดใหญ่ เช่น ในโรงเรียน โรงพยาบาล หรือค่ายทหาร และอื่นๆอีกมากมาย

3. ปริญญาตรี (Bachelor’s Degree) สาขาวิชา Applied Food Studies (เรียน 120 หน่วยกิต)

เตรียมพร้อมความเป็นผู้นำและผู้เชี่ยวชาญด้านนโยบายอาหารจากชุมชนและทั่วโลก

  • เพิ่มทักษะการสื่อสารในการเป็นผู้นำในนโยบายอาหาร
  • วิจัยและวิเคราะห์แนวคิดการศึกษาอาหารต่างๆ เช่น ประวัติศาสตร์ของอาหาร เป็นต้น
  • มีส่วมร่วมในการดำเนินโครงการเกี่ยวกับอาหาร
  • ฝึกการเป้นผู้นำในด้านการสื่อสารและการท่องเที่ยวในเชิงอนุรักษ์ องค์กรด้านสุขภาพและอื่นๆ

Travel Experience: In-the-Field Learning 

สำหรับนักเรียนปริญญาตรี นักเรียนจะสามารถนำสิ่งที่คุณได้เรียนรู้ออกไปใช้ในวิชาเลือกหรือโปรแกรมการทำอาหารในภูมิภาคต่างที่สำคัญของโลกด้วยหลักสูตรการทำอาหารและวัฒนธรรม นักเรียนสามารถเลือกจุดหมายที่อยากไปได้ เช่น ประเทศจีน, อิตาลี่, ฝรั่งเศส, เปรู, สเปน, อเมริกาและอื่นๆ

การฝึกงานของ The Culinary Institute of America

การฝึกงานที่ CIA สามารถเลือกได้มากกว่า 2,000 แห่ง นี่คือตัวอย่างสถาบันที่ฝึกงาน มีตั้งแต่ร้านอาหารชื่อดัง, รีสอร์ท, เครือข่ายโทรทัศน์และแม็กกาซีน เช่น

  • Alinea, Chicago, IL
  • Aureole, New York, NY
  • Boca Raton Resort & Club, Boca Raton, FL Bouley Bakery, New York, NY
  • Coi Restaurant, San Francisco, CA
  • Fenway Park, Boston, MA
  • Food Network, New York, NY
  • Four Seasons, Lanai, HI
  • Gotham Bar & Grill, New York, NY
  • The Greenbrier, White Sulphur Springs, WV Houston Country Club, Houston, TX
  • Jacques Torres Chocolate, New York, NY
  • JW Marriott, Grande Lakes, Orlando, FL
  • Le Bernardin, New York, NY
  • The Lodge at Pebble Beach, Pebble Beach, CA Luke by John Besh, San Antonio, TX
  • Per Se, New York, NY
  • Restaurant August, New Orleans, LA Restaurant Daniel, New York, NY
  • Roy’s Restaurant, Honolulu, HI
  • Spago, Los Angeles, CA
  • Walt Disney World, Orlando, FL 

4. อนุปริญญา (Associate Degree) Culinary Arts (เรียน 69 หน่วยกิต)

  • พัฒนาคำสั่งต่างๆของเทคนิคอาหารนานาชาติอาหารโภชนาการการทำไวน์และการทำอาหารผ่านมือการเรียนรู้ทักษะการทำอาหารขั้นสูง
  • ทำความเข้าใจเกี่ยวกับพื้นฐานของการอบโภชนาการการพัฒนาเมนู, ความปลอดภัยของอาหาร, การควบคุมค่าใช้จ่ายและความเข้าใจในเรื่องไวน์
  • เรียนรู้เกี่ยวกับภัตตาคารและผู้ที่ประสบความสำเร็จในการจัดการธุรกิจอาหารสำเร็จรูปและการดำเนินงานด้านอาหารอื่น ๆ
  • พัฒนาทักษะทางธุรกิจด้วยหลักสูตรการจัดการการสื่อสารและการเงิน

5. อนุปริญญา (Associate Degree) Baking and Pastry Arts (เรียน 69 หน่วยกิต)

  • ศึกษาเทคนิคการอบขนม พัฒนาการออกแบบเมนูและการดำเนินงานด้านเครื่องดื่มและการบริการลูกค้าผ่านการเรียนรู้จากประสบการณ์ในการทำขนมขั้นสูง
  • เรียนรู้ที่จะทำขนมปัง, ของหวาน, ขนมอบ, ช็อคโกแลตและอื่นๆ ตั้งแต่ขั้นพื้นฐานของการทำอาหาร, การพัฒนาเมนู, ความปลอดภัยของอาหารและการควบคุมค่าใช้จ่าย
  • การอบขนมโดยใช้เทคนิคต่างๆรวมทั้งงานนำเสนอแบบคลาสสิกและสมัยใหม่
  • ฝึกทักษะทางธุรกิจด้วยหลักสูตรการจัดการการสื่อสารและการเงิน
  • ศึกษาเทคนิคการทำขนมอบ, ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำขนมอบและหลักการออกแบบ

Highlight ของหลักสูตรอนุปริญญา (Associate Degree) ที่ The Culinary Institute of America

  • สามารถเรียน พัฒนาวิธีและเทคนิคการทำอาหารทั้งแบบคลาสสิคและร่วมสมัย
  • พัฒนาทักษะการทำอาหารด้านโภชนาการ การเขียนเรื่องอาหาร การพัฒนาเมนูอาหาร การควบคุมค่าใช้จ่ายและอื่นๆอีกมากมาย
  • พัฒนาทักษะด้วยการฝึกงาน 15 สัปดาห์
  • เรียนการจัดการ การสื่อสารและการเงิน
  • เรียนรู้ภายในวิทยาลัยด้วยร้านอาหารและคาเฟ่ในมหาวิทยาลัย

Update!

เริ่มต้นเทอม Fall 2018 CIA จะมี 2 หลักสูตรใหม่ ดังนี้

+ Bachelors Degree in Hospitality Management :

เริ่มต้นเรียน Culinary Arts ศิลปะด้านการทำอาหาร, Food & Berverage หลังจากนั้นจะได้เรียนด้านการบริหารธุรกิจและการโรงแรม

+ Bachelors Completion Program :

หลักสูตรสำหรับนักเรียนที่เริ่มเรียนป.ตรีด้านอื่นที่ไม่เกี่ยวข้อง และต้องการย้ายมาเรียนด้านการโรงแรมและศิลปะการทำอาหาร โดยนักเรียนจะสามารถนำวิชาเรียนด้านอื่นโอนย้ายมาที่ CIA ได้ และจะเรียนด้านการทำอาหารและการโรงแรมต่อที่ CIA เพื่อการสำเร็จวุฒิปริญญาตรี

 

New York Campus

Main Campus, 1946 Campus Drive, Hyde Park, NY 12538 

แคมปัสสำหรับการเรียนการทำอาหารที่ทั้งสนุกและมากประสบการณ์ มีครบครันตั้งแต่กีฬา ชมรม งานอีเว้นท์ต่างๆ และยังมีโอกาสที่ได้พบเจอกับเชฟมีชื่อเสียง

จุดเด่น

  • มีแคมปัสอยู่ริมแม่น้ำที่สวยงามขนาด 172 เอเคอร์
  • ห่างจากตัวเมือง New York โดยการนั่งรถไฟประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
  • นักเรียนเรียนหลักสูตรปริญญาประมาณ 2,500 คนจากทุกรัฐและกว่า 30 ประเทศ
  • อายุนักเรียนเฉลี่ย 22 ปี แบ่งเป็นนักเรียนชาย 49% และนักเรียนหญิง 51%
  • นักศึกษากว่า 1,700 คนอาศัยอยู่ในมหาวิทยาลัยในหอพักบ้านทาวน์เฮาส์และบ้านพัก
  • ในแคมปัสมีภัตตาคารถึง 6 แห่งด้วยกัน ที่เปิดให้บริการแก่คนทั่วไป ดูแลและบริการโดยอาจารย์และนักเรียนของ CIA ซึ่งนักเรียนจะได้เรียนรู้บทบาทหน้าที่ต่างๆของการทำงานในภัตตาคารจากประสบการณ์จริง
  • อุปกรณ์ในโซนทำครัวของหอพัก เป็นอุปกรณ์ทำครัวระดับภัตตาคารให้นักเรียนใช้ทำอาหารทานและทำงานโปรเจคได้

 

การสมัครที่ The Culinary Institute of America

สามารถสมัครออนไลน์ได้ที่ www.ciachef.edu/applynow และเลือกวันที่ต้องการเข้ามาศึกษาได้ตามที่ระบุไว้ สำหรับนักเรียนนานาชาติจำเป็นต้องมีเอกสาร 2 สิ่งนี้ นั่นคือ 1. ผลคะแนนสอบภาษาอังกฤษ 2. หลักฐานการสนับสนุนทางการเงิน

นักเรียนนานาชาติจะต้องชำระค่าธรรมเนียมการสมัคร 50 ดอลลาร์สหรัฐ โดยเงินจำนวนนี้ที่ไม่สามารถขอคืนเงินได้พร้อมกับโอนเงินระหว่างประเทศที่ธนาคารในสหรัฐอเมริกาหรือเช็คในสกุลเงินของสหรัฐอเมริกาที่ธนาคารในสหรัฐอเมริกา หรือ สามารถชำระเงินด้วยบัตรเครดิตได้ เมื่อคุณกรอกใบสมัครออนไลน์เสร็จ

ค่าใช้จ่ายในการเรียนที่ the Culinary Institute of America  – สามารถดูได้ที่นี่ – คลิก

 

ทุนของ The Culinary Institute of America

+ สมัครเพื่อเริ่มเรียนระหว่างเดือนธันวาคม – มิถุนายน นักเรียนจะได้รับทุน Global Scholar Award $3,000 USD

+ หากมีศิษย์เก่าที่จบจาก CIA แนะนำมา และเขียน letter of recommendation ให้ จะได้ทุนลดอีก $1,000 USD

 

ความปลอดภัยของ Campus ของ The Culinary Institute of America

มีการรักษาความปลอดภัยตลอด 24 ชั่วโมงในมหาวิทยาลัยและหอพัก และพร้อมสำหรับการให้ความช่วยเหลือในทุกเวลา (คนนอกหรือแม้แต่พนักงานในมหาวิทยาลัยไม่สามารถเข้าหอพักได้หากไม่ได้รับการอนุญาติ)

 

การฝึกงานของ The Culinary Institute of America

มีการฝึกงาน 15 สัปดาห์มากกว่า 2,000 แห่ง และการฝึกงานทั้งหมดก็ได้รับค่าตอบแทน และโอกาสเหล่านี้มักจะนำไปสู่การถูกเสนองานหลังจากสำเร็จการศึกษา

 

Career fairs and Service 

จัดขึ้น 3 ครั้งต่อปี เป็นงานที่ยิ่งใหญ่และดึงดูดนายจ้างกว่า 130 บริษัท และ 300 นายหน้าเข้ามหาวิทยาลัย มีการสัมภาษณ์งานถึง 850 งานและเมื่อจบการศึกษาจะได้รับการรับรองบริการตลอดชีพฟรี

 

ข้อดีของการเรียนที่ CIA : The Culinary Institute of America

CIA มีเครือข่ายศิษย์เก่าที่ทำงานด้านอาหารมากกว่า 49,000 คนจากทั่วโลกและมีความพร้อมที่จะสนับสนุนเมื่อคุณจบการศึกษา ไม่เพียงแค่พวกเขาจะช่วยในเรื่องการหางานเท่านั้น แต่พวกเขาจะยังช่วยเหลือในการสร้างเครื่องข่ายที่จำเป็นต่อการประสบความสำเร็จอีกด้วย

ศูนย์การศึกษาต่อต่างประเทศก้อปันกันเป็นตัวแทนที่เป็นทางการของ the Culinary Institute of America ที่ได้ผ่านการอบรมให้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสถาบัน

Category